今週はQ＆Aはお休みとなります。


Q.　千串屋とフリーネームの違いを大まかに教えてください。



A.　店名を自由につけられるか?
　　居抜きの内装を使えるものを再利用していけるか?
　　6ヵ月目以降のメニューの変更数の制限があるか?
　　大きく言うとこの３つが大きな違いです。

　　フリーネームで加盟されたなら店名を自分たちで育てていく。
　　その先の伸びしろ次第で大きなコンテンツを
　　持てることになります。

　　千串屋ブランドを暖簾分けにて開業することは、今ある強い
　　コンテンツに乗っかることになります。その分ブランドが
　　確立しているためブレずらいです。




Q.　こんにちは～名古屋で車作っているものです。
　個人事業で退職金については皆さんどうされているのですか?



A.　小規模企業共済、中退共、解約返戻金の強い生命保険
　　全損型の損保などがあります。　
　　ここ最近は解約返戻金の割合いのよい生命保険に大きく
　　掛け金を入れていき70歳で解約した際、1,500万ぐらいの
　　掛けた掛け金が戻るなどを利用する方が増えています。
　　お店も資産と考えることもできます。また預けた保証金など
　　戻ってきます。
　　
　　ある加盟オーナー様は5年に一つのペースで店を出していき
　　55歳で開業の返済は終わらせ、スタッフに各店を
　　任せていきたいと話しています。
　　一つの店が増えることに解約返戻金の強い生命保険に入る。
　　この世を去っても借金は残らない。お金は残る。
　　生き続けても掛け金が返戻金として大きく戻る。
　　こういう考え方を持つことで最後に誰かに迷惑を掛けるかも
　　という気持ちも解消されます。
　　それが自分を動かすきっかけになります。
　　弊社のサポートの一つです。
　　守りながら攻める！

　　すごく大事な考え方なので覚えといてください。
　　ご自身に当てはめると分かり易いと思います。
　　給与から貯金に5万円を貯め続ける。
　　貯めた分だけ増える。そこには金利も何も含みはない。
　　亡くなったら貯金は頓挫、そこまでの貯金のみ。



　　
Q.　法人経営のスタートはどのような形になるでしょう?


A.　オーナー様自ら社員様と一緒にお入り頂き、焼き技法を
　　覚えて頂き、開業し自店で社員様にレクチャー頂きながら
　　店を強くしていく形と社員様2名が現場に入り焼き技法を
　　覚えていき、開業を迎える形もあります。




Q.　外国籍ですが融資は可能ですか?


A.　ここ最近、外国籍の方の個別説明相談会が増えております。
　　ネパール、中国、韓国ほかにも他国の方がいらっしゃって
　　います。融資においては私たちは過去に２件の創業融資の
　　経験しかありませんが、どちらも融資頂いております。

　　多少、日本の方に比べ、ビザの提出などハードルは
　　多少ありますが充分掛け合ってくれます。





Q.　駅前の３階の店舗に空きのある物件を見つけました。
　　場所は良いとおもっています。
　　業態は串揚げ屋です。ご意見ください。


A.　私たちなら出店しないと思います。
　　理由は苦労が多いからです。

　　お客様が目的客しか来ないということは大半を広告に
　　頼ることになります。
　　昔に比べ、情報を得る選択肢は多様しています。

　　昔のようにホットペッパーに美味しそうに写真を載せて
　　おけばお客様が来る、飲み放題のクーポン付ければ
　　団体予約が取れる時代ではありません。

　　twitterにfacebookに…ぐるなびにホットペッパーにと
　　予算が必要になります。
　　広告も掛ければよい時代から、どう見てもらうかは
　　別途費用の時代です。
　　リスティングにSEOにと忙しいです。
　　
　　そのため本業をおろそかに出来ませんので広告屋に
　　外注します。結果、家賃＋広告費用＋外注など家賃とは
　　別に10万円が多くかかります。

　　それでも常連などで安定しなければさらに投下していく
　　構えが必要です。
　　
　　そんな苦労と時間と費用をかけるなら３階の家賃の２倍で
　　あっても１階で勝負します。

　　何よりも毎日が「店前が広告」になり「店内のお客様が訴求」
　　になり来店を促してくれます。

　　私たちがアマゾンで何かを買うとき誰かのレビューを見ます。
　　このレビューは店内にいるお客様の数となるわけです。

　　点と点の間に人なり会社を入れると利益は薄利になります。
　　これは資本主義の常でありお客様と店の間に広告と
　　営業マンをいれれば、利益は薄利のものになりますよ！

　　それでももっと〇〇さん「お客様を呼び込みましょう！」と
　　飲み放題＆原価圧迫コースを営業マンに提案されていきます。
　　せっかく大盤振る舞いのクーポン内容なのですから、
　　上位表示される〇プランに広告費アップして
　　勝負しましょうと…
　　
　　もぅここまで来るとコントです。
　　原価率↑・広告費↑・客単価↓・利益大幅↓
　　文字にしてみると…そうだなぁと思いますよね?！
　　


　　
Q.　独立して月収100万円なんて、そんな上手い話ある訳
　　ないでしょと会社同僚に突っ込まています。

　　私は学や資格など持ち合わせていません。
　　今いる会社で会社にとって必要な資格を取り手当として
　　１万円程度もらってこのままいくべきか悩んでいます。

　　上司60歳近い方を見るとほぼ雑用に近い仕事、役割に
　　なってきています。
　　私の仕事は道路などの舗装を主に請け負う仕事になります。

　　警備員として立つ年配の方々がどこか他人事ではないように
　　感じてきています。

A.　独立して月収100万円を超えるにはお店の経常利益は
　　130万円以上必要となります。

　　130万円を残すには450万円以上の売上が必要になります。
　　
　　450万円の売上を上げるには一日あたり１５万円の売り上げが
　　必要となり一日40人のお客様が必要になります。

　　そうなるとお店の大きさは20名程度座れる店ではダメと
　　なります。35席以上あり、平日30名、週末50名の来店が
　　出来る店つくりが必要です。
　　その来店を支えるにははんけい500mの夜間人口率は
　　５万人必要です。

　　今、私が言っていることは質問の答えにはなっていないと
　　思います。
　　
　　それは月収100万円残す方程式をお答えしているので。
　　「答えではなく方法」が大事ではないでしょうか！

　　結果100万円になったではタラレバです。

　　100万円にするために方程式にして進めていく、それでも
　　結果は80万円前後残ればヨシとなってしまうのですがね。。
　　
　　会社同僚の方に上記方程式をお伝えしてあげてください笑

　　　　　



Q.　飲食店の開業において、内装見積りを色々なところにしても
　　らうとドンドン安くなる?安くします！?という回答を
　　受けています。元々安くできるので、ここまで柔軟に
　　値引きがあるのでしょうか?



A.　飲食店内装見積りによくある相見積もりというやり方ですが、
　　見積もりの段階で何処よりも根拠なく安くし、施工売買契約
　　を交わし工事の都度でココが足りない、アレは入ってない、
　　その工事は別途、結果他社より高い?同じぐらいになったと
　　いう話はよくあります。ご質問にあるモトモト安いのではなく
　　モトモト高く取るつもりで安く提示しているのです。
　　気を付けてくださいね。





Q.　ある焼き鳥講師の助言の元、動きだしたのですが当初試算
　　した予算よりも500万オーバーし、開業自体が頓挫しています。
　　講師に相談するも物件を解約して新たに安いところを
　　探すようにと言われいます。ただ物件の契約の際払った内の
　　仲介手数料、礼金、初回の賃料、鍵交換代などは戻って
　　こないと言われています。
　　なんとか物件契約を無かったことに出来ないでしょうか?




A.　物件契約においては、「無かったことに」は出来ないと
　　思います。それが賃貸借契約という最も強力な動産の法に
　　守られています。
　　そもそも500万オーバーした理由の方が気になりますが…
　　まず今回、資金の内訳は自己資金額に対し銀行は何社から
　　借入を申請したか?がポイントになります。
　　仮に自己資金が300万あって借入が1社ということであれば、
　　再度、500万の借入の融資事業計画書を作成するべきです。
　　それをもって、銀行に掛け合い、保証協会付けでも
　　構わせない旨を伝え融資を受けるべきです。

　　「創業融資」という力・メリットをよくご理解ください。
　　無担保・無保証人というお金を借りるルールに無視した
　　制度なのです借りるルールは一つだけ「事業計画書による
　　未来を見通す計画性」をきちんと示せているか！?です。
　　ナゼ500万オーバーしてしまったか?
　　その必要性を記してください。




Q.　退職金を起業の自己資金に充てようと思います。
　　その場合、退職金がおりるまで融資依頼の際、自己資金は
　　今ある残高が自己資金になるのでしょうか?それとも
　　退職金予定金が自己資金として認めて頂けるのでしょうか?